Sesonkiherkku - Astetta terveellisempi puolukkapiiras

Ohje pohjaan:

1 dl tattarihiutaleita tai kaurahiutaleita
2 dl kaurajauhoa
1/2 dl kookossokeria
75 g luomuvoita sulana tai 1 dl sulaa kylmäpuristettua kookosöljyä

Sekoita ainekset ja taputtele pyöreään piirakkavuokaan.

Täyte:

3 dl puolukoita
Päälle muruseos:
1/2 dl neljän viljan hiutaleita / kaurahiutale /tattarihiutaleita
2 rkl rypsiöljyä
2 rkl kookossokeria

Uuniin 200 astetta, n. 30 min. 

Puolukka on vähäenerginen ja runsaskuituinen. Puolukka tekee hyvää suoliston bakteerikannalle, ja näin ollen parantaa vastustuskykyä.

Kaurajauho on herkän masun kaveri. Kaura on vatsalle hyvä vilja, sen terveysvaikutus liittyy veren kolesterolipitoisuuteen, suoliston hyvinvointiin ja glukoosipitoisuuden hallintaan. Kotimainen kaura on myös ekologinen valinta.

Kookossokeri on parempi vaihtoehto tavalliselle valkoiselle sokerille. Kookossokerilla on matala glykeeminen indeksi, joten se ei nostata verensokeria niin äkkinäisesti kun valkoinen, tavallinen sokeri. Kookossokeri sisältää jonkin verran myös kivennäisaineita: kaliumia, magnesiumia ja rautaa. Kookossokerissa on ihana karamellimainen maku.